壞血病 | 藥師百科
壞血病(拉丁語:Scorbutus,英語:Scurvy)又稱為坏血症、水手病,是一种因缺乏维生素C所引起的疾病。维生素C主要参与人体内胶原的合成,其化学名称是抗坏血酸,源自坏血症的拉丁名scorbutus。
早期症狀包括虛弱、感覺疲勞及手腳疼痛[1][2]。若不即時進行治療,可能會造成貧血、牙齦疾病、頭髮產生變異以及皮膚出血[1][3]。隨著壞血病持續惡化,會出現傷口不容易癒合,性情大變甚至因為感染或出血而死亡。[2]
通常,壞血病是由飲食中缺乏維生素C引起的。[1] 在出現症狀之前至少需要一個月幾乎不攝取維生素C。[1][2]在現代,它最常見於精神障礙,不尋常的飲食習慣、酗酒和獨居老人[2]。 其他風險因素包括腸道吸收不良和透析。[2] 人類和某些其他動物在飲食中需要維生素C來製造膠原蛋白的組成部分。[2] 診斷此疾病通常基於症狀、X光檢查結果和治療後是否改善。[2]
壞血病的治療方式為口服維生素C營養補充品[1],幾天內症狀就會改善,幾周內就可以完全康復[2]。含維生素C食物有柑橘屬水果、生肉以及數種蔬菜、糧食作物,如菠菜、花椰菜、高麗菜、番茄和馬鈴薯等[2],但烹調時食物中的維生素C通常會被破壞降解[2]。在緊急情況時,食用生肉也可以補充維生素C。極地探險船比利時號當年被困在南極時,船醫就靠給船員吃生肉的方式來避免壞血病。[4]
坏血症曾经一度流行于船员、海盗和其他长期在海上作业的人员当中,主要是因为当时水果和蔬菜无法长期保存,當然也不止海上,在寒冷或乾燥地帶的居民也會遇到。坏血症首次被希波克拉底(公元前460年—公元前380年)描述。草药治疗坏血症在各国历史中均有提及,因此古代人類的飲食中,許多依賴海洋與極冷地區的文明,傳統菜色裡多有準備醃漬蔬果與豆類、奶製品與食用未烹煮的肉類的現象,不過因為不了解根本原因,仍然時有發生營養不足的情況。在歐洲開始航...
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